Respuestas a MENSAJE DE "PIMPOLLO25"
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MAFALDA |
Fecha: MIÉ 19/DEC/2012 12:16 pm |
GRACIAS PIMPO:
POR LA RECETA ... PIENSO HACERLO
Y TE CUENTO LO RICO QUE SALIO.-
ABRAZO PIMPOLINA.-
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pimpollo25 |
Fecha: MAR 18/DEC/2012 11:01 pm |
APPLE DE MANZANA O PASTEL DE MANZANA
Ingredientes para 6-8 raciones.
Para la pasta quebrada: 375 gr. harina, pizca de sal, 180 gr. manteca fria 60 cc. agua helada.
Para el relleno: 1 kgr. manzanas ácidas, 100 gr. azúcar, 100 gr. azúcar moreno, pizca de sal, media cucharadita de canela molida, media cucharadita de nuez moscada molida, 2 cucharadas de harina, media cucharadita de cáscara de limón, rallada, 1 cucharada de manteca
Un molde desmontable de 20 cms.
Elaboración.
Prepara la pasta quebrada mezclando la harina, la sal y la manteca en una batidora o a mano, mezclando en un bol, hasta que parezca miga de pan. Añade el agua helada, lo justo para que quede una masa manejable, que se despegue de las paredes del recipiente.
Amasa unos segundos sobre la mesa de trabajo, envuelve en film transparente y deja enfriar una hora en la heladera.
Mientras se enfría la masa, prepara el relleno. Pela y corta las manzanas en rodajas, desechando el corazón. Mezcla los dos tipos de azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal y la harina. Vierte sobre las manzanas puestas en un bol grande. Reserva en frío.
Enciende el horno a 200º para que se vaya calentando. Saca la pasta quebrada del frigorífico, quita el film y corta por la mitad con un cuchillo afilado. Extiende con el rodillo una mitad muy fina y guarda la otra mitad en frío, tapada con film.
La masa debe quedar de un grosor aproximado de 3 mm. .....
el interior y paredes del molde con la pasta, dejando que sobre 1 cm. de masa al exterior. Rellena con la mezcla de manzanas, especias y azúcar, aplanando con una cuchara. Cubre con la ralladura de limón y unos trocitos de manteca.
Saca la otra mitad de la pasta quebrada del frigorífico, estira con el rodillo y cubre la tarta, corta el sobrante, sin tirarlo, ya que nos servirá para decorar la tarta al final. Aprieta los bordes con los dedos, para que queden bien sellados.
Estira la masa sobrante y, con un cuchillo afilado, corta pequeñas hojas u otras formas decorativas. Practica un agujero en el centro de la tapa, para que escape el vapor, y decora con las hojas decorativas de masa.
Hornea a 200º unos 50-60 minutos, o hasta que la superficie quede bien dorada. Si ves que se dora en exceso baja un poco la temperatura.
Tiempo de preparación: 40 minutos.
Tiempo de cocción: 50-60 minutos.
Dificultad: Difícil, requiere cierta habilidad
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pimpollo25 |
Fecha: JUE 13/DEC/2012 5:06 pm |
Cómo hacer Pan dulce navideño paso a paso:
MEZCLAR LA LEVADURA CON EL AGUA TIBIA Y LOS 50 GR. DE AZÚCAR EN UN RECIPIENTE PEQUEÑO, DISOLVER BIEN Y RESERVAR UNOS MINUTOS HASTA QUE QUEDE COMO SI FUERA UNA ESPONJA.
MEZCLAR LA HARINA JUNTO CON EL AZÚCAR Y LA SAL, FORMAR UNA CORONA SOBRE LA MESA Y EN EL CENTRO COLOCAR LA LEVADURA YA ESPUMADA, LOS HUEVOS, LA MIEL, LA ESENCIA DE VAINILLA Y EL COÑAC, MEZCLAR UN POCO CON LAS YEMAS DE LOS DEDOS.
Y POR ULTIMO AGREGAR LA MANTECA BLANDA (NO DERRETIDA), DE SER NECESARIO AGREGA MÁS HARINA A LA MASA PERO OJO LA MASA PARA ESTE PAN DULCE RESULTA MÁS BIEN BLANDA Y ELÁSTICA COMO SI FUERA UN CHICLE.
AMASA COMO PUEDAS AYUDANDOTE CON UNA CUCHILLA O CORNET ( ES UNA ESPECIE DE ESPATULA PLÁSTICA O METÁLICA QUE SE UTILIZA EN PANADERIA) .
FORMAR UN LINDO BOLLO Y ACOMODARLO DENTRO DE UN RECIPIENTE GRANDE ESPOLVOREADO CON HARINA LUEGO LO TAPAMOS CON UN PAÑO O FILM FLOJAMENTE Y DEJAMOS LEUDAR ENTRE 8 A 10 HS. (YO LO DEJO DE LA NOCHE A LA MAÑANA).
PASADO EL TIEMPO DE LEUDADO RETIRAR LA MASA DEL RECIPIENTE Y DESGASIFICAR APLASTANDO UN POCO CON LAS PALMAS DE LA MANO, LUEGO SOBRE ELLA PONEMOS LA FRUTAS Y AMASAMOS BIEN TRATANDO DE INTEGRAR LA FRUTA DE MANERA UNIFORME.
UNA BUENA MANERA DE LOGRARLO ES DIVIDIR EL BOLLO EN DOS O TRES PARTES E IR PONIENDOLOS UNO ARRIBA DEL OTRO, AMASAR Y VOLVER A REPETIR LA MISMA OPERACIÓN UNAS DOS O TRES VECES, TERMINADA DE INTEGRAR LA FRUTA A LA MASA.
DIVIDIMOS EL BOLLO EN TRES PARTES IGUALES (UTILIZA UNA BALANZA) Y COLOCA CADA BOLLITO EN SU MOLDE DE PAPEL DESCARTABLE PARA PAN DULCE, EN ESTE MOMENTO SI QUERES PODES HACER EL CORTE EN CRUZ TAN CARACTERISTICO QUE LLEVA EN SU SUPERFICIE Y VOLVEMOS A DEJAR LEUDAR POR 2 HORA A 2 Y 1/2 HORAS QUE ESTEN BIEN INFLADITOS, EL TIEMPO DE LEUDADO DEPENDE DE EL LUGAR, CUANTO MAS CALIDO MEJOR.
LUEGO DEL SEGUNDO LEUDADO PINTAMOS CADA PAN DULCE CON UNA YEMA APENAS BATIDA CON LECHE Y LLEVAMOS NUESTROS PANDULCES A COCINAR EN HORNO PRECALENTADO A TEMPERATURA MEDIA DURANTE LOS PRIMEROS 20 MINUTOS Y LUEGO BAJAMOS A MINIMO HASTA TERMINAR LA COCCIÓN, SON 50 MINUTOS APROXIMADAMENTE TODO DEPENDE DEL HORNO.
CUANDO ESTEN DORADITOS RETIRAMOS DEL HORNO Y VERIFICAMOS SU COCCIÓN EN EL INTERIOR CON EL TRUCO DEL PALILLO, SI TODO ESTÁ BIEN APAGAMOS EL HORNO Y DEJAMOS ENFRIAR PARA DECORAR. DECORAMOS CADA PAN DULCE CON EL CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO Y UNA BUENA CANTIDAD DE FRUTAS SOBRE LA SUPERFICIE.
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pimpollo25 |
Fecha: LUN 26/NOV/2012 11:52 am |
costillas de cerdo al verdeo
Ingredientes:
Porciones: 4
8 Costillas de cerdo
2 cdas de mostaza
1 taza de cebolla de verdeo picada
1 vaso de vino blanco seco
½ taza de caldo de carne
1 cda de yogur natural descremado
1 pizca de nuez moscada pimienta blanca sal
Preparación:
Desgrasar las costillas de cerdo y sazonar a gusto. Pincelar con la mostaza.
Calentar un sartén, preferentemente con antiadherente, dorar las costillas de ambos lados. Agregar la cebolla de verdeo y raspar con cuchara de madera el fondo del sartén. Agregar el vino y bajar el fuego de la hornalla, para cocinar lentamente, mientras se evapora el alcohol y se rehoga la verdura.
Agregar el caldo, el yogur, la nuez moscada y sazonar. Mezclar y terminar la cocción, cuidando que no se hierva, para que no se corte el yogur.
Servir las costillitas en su salsa y acompañar con papitas noisette al natural.
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SUGAR |
Fecha: LUN 26/NOV/2012 10:24 am |
ya estoy preparando los ingredientes
para esta receta 
justísimo tengo una pierna en el freezer
a ver si hay por ahí una para una de cerdo
te felicito por el emprendimiento que
seguro tenés con la cocina avanti y que
siga el éxito
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MAFALDA |
Fecha: JUE 22/NOV/2012 11:46 am |
BUEN DIA PIMPO, EXCELENTE ESTE ESPACIO.
GRACIAS QUE TENGAS UN MUY BUEN JUEVES.
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pimpollo25 |
Fecha: JUE 22/NOV/2012 11:15 am |
Pierna de cordero con hojaldre
ngredientes
1 pierna de cordero
50 gr. de foie gras
Una pizca de romero y tomillo
1 huevo o un poco de leche
1 paquete de hojaldre
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Quitar la grasa de la pierna (mejor pedir al carnicero que lo haga en el momento de comprarla para ahorrar trabajo).
Poner el aceite en un sartén y dorar toda la pierna. Añadir sal y pimienta.
Calentar el horno a 200 ºC
Machacar el foie con un tenedor y mezclarlo con el romero y el tomillo. Untarlo por toda la pierna de cordero.
Colocar el hojaldre sobre la mesa (importante descongelarlo con tiempo si es hojaldre congelado) encima de su papel, y envolver la pierna. Utilizar huevo o leche para pegar la unión de los dos lados de hojaldre.
Engrasar una fuente con un poco de aceite o manteca, sal, pimienta y un poco de tomillo. Poner la pierna envuelta en hojaldre en la fuente y meter en el horno durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la pierna. Si es grande dejarlo más tiempo).
Servir con papas y una ensalada tropical.
(Editado por pimpollo25 el 22 de Nov. 2012 11:24 am)
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pimpollo25 |
Fecha: JUE 22/NOV/2012 11:08 am |
gracias lepi!!! a preparar las recetas tradicionales para navidad!!
FELIA DIA A TODOS LOS MUSICOS!!!
VAMOS POR EL 55 Y EL 22!!
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lepipa22 |
Fecha: JUE 22/NOV/2012 6:36 am |
Tema abierto a pedido de la autora.
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Febo |
Fecha: MAR 5/JUL/2011 10:42 pm |
| Post cerrado a pedido de la autora.
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soraya |
Fecha: MAR 5/JUL/2011 10:20 pm |
| execelente lo tuyo pimpo sos una maestra gracias por compartir besos!!
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pimpollo25 |
Fecha: MAR 5/JUL/2011 3:35 pm |
(Editado por pimpollo25 el 5 de Jul 2011 10:16 pm)
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maby |
Fecha: MAR 5/JUL/2011 9:39 am |
hola pimpolinaaaaaaaaa!!
felicitacionesssss x tus aciertosssss!!!
"estoy toda blanquitaaaaaa ajajajajajajajajaaaaaaaaaa!!!!!
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beby |
Fecha: MAR 5/JUL/2011 8:57 am |
Felicidades Pimpo!1
Que tengas una linda semanita, con muchos aciertos!!
Un beso linda!!
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Cris1 |
Fecha: MAR 5/JUL/2011 8:29 am |
| Bravo Pim por los aciertos de ayer!!
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pimpollo25 |
Fecha: LUN 4/JUL/2011 9:33 pm |
bueno les dejo los numeros para mañana:
1 Cifra: 4 - 3
2 Cifras:13 14 23 24 33 34 43 44 63 64
3 Cifras: 144 184 164
4 Cifras: 1484 1464 1484 1464
REDOBLONA: 23 24 27 32
que tengan una hermoso martes!!!
gracias piov por los saludos besossssssssssss
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piov |
Fecha: LUN 4/JUL/2011 5:43 pm |
| Hola pimpo besos me llevo unos bombones exitos
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pimpollo25 |
Fecha: LUN 4/JUL/2011 4:29 pm |
BUENO TE DEJO algo QUE LA HAGAS Y LA DISFRUTES.
Pastelitos Criollos
Ingredientes
1 kilo/s de Harina Leudante
1 unidad/es de Huevo
200 gramo/s de Margarina
250 gramo/s de Azúcar
cantidad necesaria de Maicena
cantidad necesaria de Dulce de batata o de membrillo
cantidad necesaria de Grasa de cerdo para freir
Cantidad a gusto de Almíbar
Cantidad a gusto de Granadina
Preparación
- Mezclar la harina con la margarina, agregarle el huevo y volver a mezclar
- Añadir el azúcar, 2 tazas de agua, unir y amasar
- Estirar la masa y entre vuelta y vuelta rociarla con maicena para ir formando el hojaldre. Dejarla reposar 5 minutos y listo
- Dora corta los cuadrados de masa con una hojita de afeitar porque el cuchillo es muy grueso y los aplasta
- Poner en una tapa un cuadradito del dulce elegido, encimar otra tapa para formar una estrella de 8 puntas y unirlas
- Freír en la grasa, no muy caliente al principio, para permitir que el hojaldre se abra
- Si se desea, bañar con almíbar y salpicar con grana.
(Editado por pimpollo25 el 4 de Jul 2011 9:18 pm)
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pimpollo25 |
Fecha: LUN 4/JUL/2011 4:21 pm |
MABY LA LENTEJA ES MUY BUENA Y TIENE MUCHO HIERRO. HACE FALTA PARA ESTOS DIAS.
CONTROL
UNIDAD 3
AMBO 63
SUERTE A TODOSSSSSSSSSSSS
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maby |
Fecha: LUN 4/JUL/2011 11:31 am |
holaaaaaaaaaaaaaaa!!pimpolinaaaaaaaa!!
cuantas veces vamos a comer lentejassssss!!!
grrrrrrrrrrrr!!! otra cosa daleeeeeeeeeee!!!
que tengas una super semanitaaaaaaaaa!!!
abachoteeeeeeeeeee!!je je!! muakssssssss jajaja!!
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Los Foros de Ruta1000
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